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茭白的贮藏方法oyenp4t0 [复制链接]

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茭白的贮藏方法


一、冷藏              一种是冷风贮藏。夏秋两季均可进行。温度保持在0—1℃,茭白可带2—3张壳,装筐进库后,用“两吃一”方式堆藏,或扎成小捆,每捆重5—7.5公斤,堆放在贮藏货架或垫仓板上。另一种是将茭白削光后装入板箱或纸箱内,每箱重15公斤左右,堆藏在库内。              二、地下室摊藏              这种方法在旺季时采用。只需将茭白摊在地下室地面上。              三、水藏              将带有2—3张壳的茭白,去鞘后,盛放在大水缸或水池中,放满清水后压上石块,使茭白浸入水中。以后经常换水,保持缸、池水的清洁。              四、明矾水贮藏              一种是将茭白削去外壳,按次序分层铺在缸内或池内,至离盛器口15—20厘米,然后用经过消*的竹片呈井字形夹好,上面压石块,再倒入明矾水,使水高于茭白10—15厘米。明矾水是每50升清水放0.5—0.6公斤明矾搅和溶解而成。另一种是带壳贮藏。要求与水藏相同,堆放方法和用水量与上述相仿,要求每隔3—4天检查1次,发现水面有泡沫,要及时清除。泡沫过多,水色发*,要及时更换。              五、盐封贮藏              先在盛器(缸或桶)底部铺一层食盐,约5厘米厚,然后将带2—3张壳的茭白按次序平铺在缸或桶内,至离盛器口5—10厘米,用盐密封。

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