饺子、牛排、拉面、意大利面、烤肉都离不开“大蒜”。它是一种调味蔬菜，不只也许消除食材的异味，还可认为菜肴添加芬香，加强口感。而且它还具备很多康健利益。
但是一方面，真实搅扰的是吃大蒜后的口臭。特别是在那以后尚有紧要的处事和客户接见等。在这篇文章中，将解说为甚么大蒜会致使口臭和体臭，以及吃了大蒜后何如赶快的消除口臭。
??大蒜引发口臭的因为
剥了皮的“完全大蒜”险些没有异味，但切开或压碎后手上和房间里城市有一股浓郁的大蒜味。
大蒜的细胞质中含有一种叫做“蒜氨酸”的成份，枯燥。但是，当大蒜的机关被摧残时，一种叫做“蒜氨酸酶”的酶影响于蒜素，形成有气息的“蒜素”。
大蒜素具备蒸发性，具备易溶于油的性质，称为脂溶性。大蒜素极不平静，会经过化学反映变为脂溶性化合物，如烯丙基硫醚、乙烯基二锡和阿乔烯。烯丙基甲基二硫化物（AMDS）和二烯丙基二硫化物（DADS）等烯丙基硫化物具备大蒜特有的剧烈气息。
??吃大蒜后对肉体的影响
大蒜气息有两种表率：一种是吃后当即闻到的“当即型”，一种是被人体吸取后闻到的“接连型”。
吃完后，大蒜素当即经过化学反映氧化形成气息，残留在口腔中，致使剧烈的口臭。别的，当大蒜素成份加入血液时，气息会经过肺部从呼吸中排出，口臭或者会接连到第二天。别的，它还与汗水一同排出，致使大蒜体臭。
也便是说，不只是刚吃完大蒜，满身到处，直到排出体外，城市遭到大蒜气息的影响。挣脱大蒜气息所需的工夫很大水平上取决于那时集体的体质和肉体境况，也取决于吃大蒜的量。
别的，具备剧烈大蒜气息的烯丙基硫化物与进食后数小时内呼出的气体中未探测到的物资和进食后一天仍可探测到的物资不同。是以，尽管要赶快消除大蒜的气息，最佳当即筛选“灵验办法”，而不是等候果然消除。
??何如消除口臭
两个紧要的防备吃大蒜菜时口臭的办法。详细而言，也许灵验地缩小引发剧烈气息的大蒜素，或对具备剧烈大蒜气息的烯丙基硫化物烯丙基甲基二硫化物（AMDS）和二烯丙基二硫化物（DADS）施行除臭。
(1)牛奶、豆乳
只要在食用含有大蒜的菜肴以前和以后喝至毫升牛奶或豆乳，便可对大蒜的气息有除臭成效。
研讨说明，牛奶和豆乳对烯丙基甲基二硫化物（AMDS）和二烯丙基二硫化物（DADS）的除臭率离别高达约80%和约95%)。
(2)苹果、苹果汁
吃大蒜后用苹果消除口臭很大方。人们感慨大蒜的气息也许经过苹果中的多酚来抵制。由于多酚在苹果皮四周富含多酚，是以在吃苹果时最佳连皮一同吃。
关于吃全面苹果感慨费事的人来讲，%的苹果汁也有一样的成效。柠檬汁、蓝莓、猕猴桃、欧芹和罗勒、薄荷和鼠尾草也被感慨具备好似的成效。
(3)茶
在吃大蒜菜肴时，人们感慨绿茶、乌龙茶、益生茶和茉莉花茶也许做为消除饭后气息的灵验办法。传闻此中所含的儿茶素具备很强的杀菌除臭影响，也许缩小大蒜的异味。儿茶素浓度越高，成效越高，因而要筛选儿茶素含量高的茶。
(4)咖啡豆、味噌汤
好好品味5～6颗烘焙过的咖啡豆，而后用水或开水完全漱口。据感慨，咖啡豆中含有的称为氟利基和单宁的物资经过与大蒜气息的成份烯丙基甲基二硫化物(AMDS)和二烯丙基二硫化物(DADS)连合来抵制气息。别的，味噌汤中的大豆还含有全游离基成份，是以被感慨对大蒜特有的气息灵验。
但是，尽管是被引荐用于消除大蒜气息的食品，由于个人不同和肉体境况，也有或者难以抵制大蒜气息。在这方面，弗成否定，仅靠食品来消除大蒜异味的成效是有限度的。
??第二天不会留住大蒜气息的食品
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